Introduction

Le choix d'une source de protéines conditionne la digestibilité et l'assimilation nutritionnelle lors des périodes d'entraînement intensif. Toutes les poudres du marché ne se valent pas selon leur méthode d'extraction.

Crucial Criteria to Look For

La distinction majeure réside dans le traitement thermique subi par la matière première au cours de la chaîne de production.

• Isolat natif : extrait directement du lait liquide par microfiltration douce sans échauffement.
• Taux de protéines : concentration supérieure à 90 pour cent avec un taux résiduel de lactose négligeable.
• Absence de lécithine de soja : garantit un produit non OGM et sans additif inutile.

Common Mistakes to Avoid

L'utilisation de sous-produits de fromagerie chauffés à haute température altère la structure des protéines et dégrade leur biodisponibilité digestive.

Expert Recommendations

Privilégiez toujours des listes d'ingrédients courtes ne mentionnant que l'isolat pur et d'éventuels arômes naturels non sucrés.